三、四月必吃这菜!清肠毒、护血管、抗衰老,错过还得等一年

摘要:北京时间20200329关于【三、四月必吃这菜!清肠毒、护血管、抗衰老,错过还得等一年】的具体情况和说明,让www.jgpygroup.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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更重要的是,香椿不仅好吃,还是一味难得的“药”,有着“十全蔬菜”的美誉,现在吃正符合顺时养生的原则。

一根香椿芽,五大好功效

01,保护心脑血管

香椿中富含钙、钾、钠、镁等微量元素,还富含维生素B族和蛋白质,这些营养素有助于维护血管健康。

现代营养学发现它还能降低血中胆固醇,防止血小板凝聚,抗血栓,因此也被称为“血管清道夫”。

02,保护肠胃

香椿入胃、大肠经,富含维生素C,有助于保护肠道,促进肠胃的消化和吸收,有杀菌消炎、和胃功效。

03,增进食欲

香椿有种特殊的香味,来源于其中的芳香物质,有助于健脾开胃,刺激食欲。

04,抗氧化

香椿芽有毒?吃对是关键

因为香椿里含有硝酸盐和亚硝酸盐,所以每年到了吃香椿的季节,网上都会出现“香椿有毒、致癌”的说法。

它确实含有硝酸盐和亚硝酸盐,但只要稍作处理,就能放心食用了。

①最好买颜色偏紫的嫩芽,这种芽不仅口感好,亚硝酸盐含量也比绿色的芽低很多。

②在烹饪或食用前,在沸水中焯烫1分钟左右,就可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

③最好现买现吃,如果一定要腌制香椿芽,最好腌制久一点再吃,2-3天时恰好是腌制食品中亚硝酸亚量的峰值。

因为香椿上市时间短,再过一段时间,香椿芽变老了之后不仅亚硝酸盐含量上升,口感和营养价值也都会大打折扣。

香椿这样吃,营养翻倍

香椿最常见的吃法就是炒鸡蛋,您别看做法简单,但很多人炒这道菜都有香椿不易熟、炒出来味道不香等困惑,大厨为您带来香椿摊鸡蛋的正确做法,还有香椿的其他养生吃法。

01,香椿摊鸡蛋

做法:

1、香椿根部切除,改一字刀。锅中水煮开关火,香椿入水焯烫:先烫根,后烫叶。盖上盘子焖2分钟后捞出趁热切碎。

2、香椿碎加入少量干面粉、3个鸡蛋、少许盐搅拌均匀呈香椿蛋液。

3、热锅热油,倒入香椿蛋液,边煎制边搅拌加速成熟,煎至两面金黄即可。

02,万能香椿酱

香椿做成酱,拿来拌饭、拌面都很好吃,而且可以保存半个月左右。

做法:香椿碎加入花生米、辣椒面,淋上热油后加入炒熟的白芝麻、盐、蚝油,搅拌均匀即可。

04,香椿豆

做法:

1、清洗干净的香椿根部朝下,放在盆中,用开水从碗边浇入,水位接近叶子时停止,盖上盖子,焖三分钟。三分钟后开盖,将叶子也压入水中浸湿,再滗净水,码齐根部,将厚根切薄,再顶刀将香椿根茎切成黄豆大小的粒。黄豆泡透煮熟。

2、切好的香椿粒撒到热黄豆中,加适量盐,盖盖儿摇匀,焖至冷却后食用。


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